FERMENTACIÓ
““ Fa molt, molt temps, només alguns homes coneixien el secret i el risc de despertar l’alma que habita en el vi ... ”
Enrique Vargas
Siguient amb les nostres preguntes sobre els imaginaris del vi.
La fermentació es centra en les poètiques de la transformació.
El espectador-viatger és conduït a través de les transformacions de la uva: des de les hojas de la vid fins a les seves raïces, en un descens cap a les profunditats de la terra.
El olor invoca la memòria del vi, de quan el vi era de fusta, manzana, avellana o hierba. El sabor és vivit més allà del paladar, sentint experimentat en cos i alma.
I al final, la intensitat de la celebració.