FERMENTACIÓ

FERMENTACION.jpg

““ Fa molt, molt temps, només alguns homes coneixien el secret i el risc de despertar l’alma que habita en el vi ... ”

Enrique Vargas

Siguient amb les nostres preguntes sobre els imaginaris del vi.

La fermentació es centra en les poètiques de la transformació.

El espectador-viatger és conduït a través de les transformacions de la uva: des de les hojas de la vid fins a les seves raïces, en un descens cap a les profunditats de la terra.

El olor invoca la memòria del vi, de quan el vi era de fusta, manzana, avellana o hierba. El sabor és vivit més allà del paladar, sentint experimentat en cos i alma.

I al final, la intensitat de la celebració.